Descrição

Vinho tinto valenciano que combina frescura e concentração, maturidade de frutos pretos e vermelhos com um paladar sedoso, amplo e elegante, com muito equilíbrio devido à sua boa acidez. Para acompanhar guisados, assados, queijos e todo o tipo de pratos. Para beber em qualquer ocasião.

Informações de produto

A adega
Clos de Lôm
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Fontanars dels Alforins.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Valencia

Prova

Vista
Cor vermelha intensa com tonalidades roxas.
Nariz
Intenso, complexo, com notas de frutos pretos, groselha, framboesa, compota de mirtilo e notas balsâmicas.
Boca
Estruturado, intenso, paladar sedoso, taninos maduros, aveludado e com boa acidez. Final longo e com muitas matizes.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Cordeiro, assados, caça, paella mista, guisados, queijos e até chocolate amargo.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha plantada a uma altitude de 640 metros acima do nível do mar. Vinhas em regime de sequeiro e em vaso.
Idade
Mais de 40 anos.
Solo
Arcillo-calcário.
Clima
Continental com influência mediterrânica.
Colheita
Vinhas antigas cultivadas com métodos tradicionais sustentáveis. Terraços. Boa insolação e solos pobres em substâncias orgânicas. Vindima manual durante a segunda quinzena de setembro de 2022.
Vinificação
Quando as uvas chegam à adega bem cedo, são processadas com a tecnologia mais avançada, procurando retardar o início da fermentação. Desengace, esmagamento e fermentação em depósitos de inox. O mosto é arrefecido a 12 ºC para evitar o início da fermentação. Maceração a frio durante cerca de 5 dias com sistema de remontagens de gás comprimido para não perder aromas. Fermentação com controlo de temperatura a 26 ºC. Final da fermentação em depósitos de inox a 22 ºC. Microoxigenação para estabilizar a cor e provocar a malolática com uma seleção própria de culturas de bactérias lácticas.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Simple, ripe, brambly fruit with dark cherries and a touch of sweet spices. This has fluffy, firm tannins, some dried Mediterranean herbs, and berries that linger in a medium-long finish. Drink now. - Zekun Shuai, Senior Editor.