Descrição

Rosé intenso, fresco e com um cativante leque aromático. Durante a sua vinificação, mantém-se um período em contacto com as borras, conseguindo um maior volume e densidade em boca. Isto, aliado à sua ótima acidez, torna-o uma referência muito gastronómica.

Informações de produto

A adega
Clos de Lôm
Tipo
Rosé
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Fontanars dels Alforins.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Valencia

Prova

Vista
Cor rosé pálido com reflexos dourados.
Nariz
Intenso, complexo, com uma explosão aromática de fruta e um fundo lácteo bem integrado. Notas de frutas como pêssego, ananás, toranja, banana e maçã vermelha.
Boca
Amplo, com bom peso de fruta, acidez viva e fresca e um final frutado e intenso.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Arroz, saladas, carnes brancas, massas, aperitivos e tapas variadas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas próprias localizadas a uma altitude de 500 metros em Fontanars dels Alforins, Valência. As vinhas são plantadas em vaso e cultivadas de forma sustentável, seguindo métodos tradicionais.


Idade
40 anos.
Solo
Argila calcária com baixo teor de matéria orgânica.
Clima
Continental com influência mediterrânica.
Rendimento
4.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
100% desengace, maceração de 4 horas, prensagem delicada, apenas o musto flor é levado à fermentação, com um rendimento de extração de 55%. Fermentação lenta de 3 semanas em depósitos de inox a uma temperatura controlada entre 12º e 16 ºC. São utilizadas leveduras selecionadas.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses com borras finas.

Avaliação dos peritos

Suckling:

A very pale rosé that has notes of grapefruit, orange blossoms and chopped herbs. It’s savory and medium-bodied with fresh acidity and a mouthwatering finish. Drink now.