Descrição

Monticello Col ombaio Chianti Classico é um tinto daregião mais tradicional do Chianti e é feito com uvas 100% Sangiovese. Envelhecido em madeira por pelo menos nove meses, no nariz apresenta aromas florais acompanhados por um toque sutil de especiado que realça a sua finura e elegância. Um vinho perfeito para acompanhar carnes vermelhas, como a típica bistecca alla fiorentina, assados , charcutaria, queijos e pizza

Informações de produto

A adega
Colombaio di Cencio
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Sangiovese
Origem
Chianti Classico DOCG

Prova

Vista
Cor rubi intenso.
Nariz
Notas florais de violeta e rosa, notas de fruta vermelha fresca e matizes especiados.
Boca
Fino e agradável, com acidez e taninos bem equilibrados. Final longo, mineral e persistente.
Temperatura de servir
16 ºC
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, aves, assados, charcutaria, queijos, pizzas.

Vinha e preparação

Clima
Mediterrâneo com influências continentais.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
O mosto passa por uma fermentação alcoólica em depósitos de aço com temperatura controlada, nunca acima dos 28 °C, para manter e realçar as características aromáticas da uva. A vinificação continua com maceração em cascas durante 15 dias. Fermentação maloláctica em depósitos de aço.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses em tonéis e grandes barricas de madeira.