Descrição

O «Consciència Còsmica» é um vinho que presta homenagem à casta Cariñena gris, uma mutação de cor acinzentada da casta tinta Cariñena. É produzido a 600 metros de altitude, uma das cotas mais elevadas dos vinhedos do Empordà, numa zona virgem e repleta de biodiversidade. É elaborado através de técnicas totalmente artesanais, entre as quais se destacam o pisamento parcial com os pés e a fermentação tanto em tanques de aço inoxidável como em garrafões de vidro. O seu estágio de envelhecimento durante alguns meses em contacto com as borras finas confere-lhe maior complexidade e textura.

Informações de produto

A adega
Celler Còsmic Vinyaters
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
11.0% vol.
Variedade
100% Cariñena gris
Origem
Vino de España

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica. Situam-se a 600 metros de altitude, com exposição norte-sul.
Solo
Granítico arenoso.
Vinificação
Cerca de 30% é pisado com os pés, enquanto 70% é desengaceado. Curtimenta durante 14 dias por infusão em depósitos de aço inoxidável. Prensagem muito suave e fermentação espontânea com leveduras autóctones (50% em garrafões de vidro e 50% em inox). Estágio sobre borras finas em dama-jeanne durante 4 meses.