Descrição

As uvas Pinot noir utilizadas na elaboração do Devaux Cœur de Nature Bio provêm de parcelas cultivadas de acordo com os princípios da viticultura sustentável, localizadas, na sua maioria, na Côte des Bar. Com este champagne totalmente biológico, a prestigiada casa Devaux demonstra a sua visão de futuro rumo a uma produção de máxima qualidade e respeitadora do ambiente. O caráter da Pinot Noir e os 30% de vinhos de Reserva no lote final dão vida a um espumante fresco e, ao mesmo tempo, intenso e profundo. Um estilo perfeito para acompanhar receitas com vieiras, foie gras, queijos ou chocolate.

Informações de produto

A adega
Champagne Devaux
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Costa dos Bar
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Champagne
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Fresca e aromática. Possui deliciosos aromas de bergamota, damascos, flores secas e biscoitos.
Boca
Entrada tônica e ligeiramente salina. Apresenta uma textura crocante e uma harmonia de sabores de pêra e tangerina, juntamente com notas de flores brancas. O final é longo, intenso e fresco.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar foie gras, vieiras, peixes, queijos e chocolate.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas provenientes de parcelas biológicas da Côte des Bar.
Idade
Um mínimo de 15 anos.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual para evitar a ruptura das peles e a oxidação.
Vinificação
A fermentação alcoólica é realizada em depósitos de inox. A fermentação malolática também é completa. O lote final é composto por 30% de vinhos de Reserva.
Engarrafamento
Possui uma dosagem de 5 gramas por litro. É engarrafado pelo menos 3 meses antes de ser comercializado.

Avaliação dos peritos

Falstaff:

With an almost pink hue in its straw colour, the wine shows its blanc de noirs nature. The nose is wonderfully fruit-driven, showing notes of Red Delicious apple and ripe, yellow stone fruit. These notions are bedded in a sense of creaminess that continues onto the palate. The body is fresh, crisp and slender, yet shows the generosity and roundness of Champagne’s south while fine, smooth bubbles drive the fruit even further forward. A lovely style that is as suited to aperitif as it is to lighter meals.

Decanter:

From Côte des Bar cooperative winery Devaux comes this organic, 100% Pinot Noir Champagne that's fresh and bright, with zippy crunchy crab apple, white blossom, lemon verbena, red cherry and oat biscuit characters. Tasty, frothy mousse fills the mouth and ebbs away into a light bitter finish. 6g/L.

James Suckling:

Dried lemon, green apple, walnut and white strawberry here with salted butter, too. Crisp and bright with fine bubbles. Tangy and vibrant finish. From organically grown grapes. Dry. Drink now.