Descrição

Vinho branco elaborado inteiramente com uvas Moscatel de grão pequeno provenientes de vinhas situadas a mais de 1.000 metros de altitude, o que permite que os frutos mantenham uma boa acidez natural. Na degustação, é um vinho com as características organolépticas típicas da uva Moscatel, mas igualmente surpreendente pela sua frescura, textura oleosa e complexidade, devido ao tempo que permanece junto às suas borras. Também se pode apreciar um pouco de gás carbónico proveniente da própria fermentação. É um branco muito versátil gastronomicamente e adequado para veganos.

Informações de produto

A adega
Altolandon
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Moscatel de grano menudo
Origem
Manchuela

Prova

Vista
Cor amarela quase dourada.
Nariz
Floral, flores brancas e rosas.
Boca
Estruturado, com notas herbáceas e um agradável travo amargo no final. Excelente acidez, fresco e com um final longo.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Excelente como aperitivo ou para apreciar sem acompanhamento. Também combina com aves e pratos de carne branca, especialmente com vitela lechal, peixe, marisco com molhos de manteiga, comida asiática picante, pratos vegetarianos que incluem nozes e amendoins e queijos de boa qualidade pouco curados e semicurados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas a 1.100 metros de altitude que permitem que as uvas amadureçam lentamente, mantendo aromas frutados concentrados e boa acidez natural.
Idade
25 anos.
Solo
Solos calcários e pedregosos.
Clima
Clima continental, com invernos frios e longa estação de maturação, com poucas chuvas.
Colheita
A vindima é habitualmente realizada no final de setembro, manualmente, em caixas de 12 kg.
Vinificação
Maceração em depósitos de inox de 6.000 litros em contacto com as peles durante cerca de 12 horas com controlo de temperatura. A fermentação alcoólica é espontânea e, quando termina, é prensada. O vinho permanece junto às suas borras durante aproximadamente 7 meses em depósitos de inox. É realizada uma batonage duas vezes por semana. Estabilização natural e repouso em depósitos durante os meses mais frios do ano, quando se atingem 15 graus negativos.