Descrição

Mistura de variedades brancas como Moscatel, Viognier, Garnacha branca e Chardonnay provenientes de diferentes tipos de solos. Na sua elaboração, todas estas variedades permanecem em contacto com as suas peles durante 24 horas e fermentam juntas no mesmo depósito para, posteriormente, permanecerem em contacto com as suas borras durante alguns meses, conferindo ao vinho maior complexidade. É orgânico, adequado para veganos e harmoniza com uma grande variedade de pratos, desde carnes brancas até comida japonesa.

Informações de produto

A adega
Altolandon
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Variedade
Moscatel de grano menudo, Viognier, Garnacha blanca, Garnacha gris, Chardonnay
Origem
Manchuela

Prova

Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Excelente para aperitivos ou para acompanhar bebidas. Também combina bem com frango assado, pratos de carne branco, peixe com molho de manteiga, comida asiática, pratos vegetarianos, pratos preparados com frutos secos, queijos macios, comida japonesa e massa com ervas aromáticas.

Vinha e preparação

Solo
Solos muito arenosos para a Viognier, Garnacha branco e Garnacha cinzenta; pedregosos e muito calcários para a Chardonnay; e margas arenosas para a Moscatel.
Colheita
Vindima realizada no início de outubro, manualmente e em caixas de 12 kg.
Vinificação
Elaboração em depósitos de inox de 6.000 litros em contacto com as peles durante 24 horas. Fermentação alcoólica espontânea sem leveduras comerciais. Prensagem suave e sem fermentação malolática. O vinho permanece com as suas borras durante dois meses no depósito e é realizado batonage duas vezes por semana. A estabilização e a clarificação também são naturais, repousando durante os meses mais frios do ano e atingindo temperaturas de 15 graus abaixo de zero. Não é adicionado sulfuroso.