Descrição

Este tinto monovarietal de Prieto Picudo pretende valorizar esta casta autóctone de León e Zamora, sendo uma das principais apostas da adega Dominio Dostares (pertencente à Dominio de Tares). Este tinto tem um curto estágio de cerca de 6 meses em barricas de carvalho francês, o que permite que a variedade expresse os seus matizes primários de frutos vermelhos e pretos frescos.

Detalhes do produto

A adega
Dominio DosTares
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Prieto picudo
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Vista
Vinho tinto brilhante, de cor rubi e boa densidade, que deixa uma grande quantidade de lágrimas no copo após ser agitado.
Nariz
Intenso aroma de flores vermelhas, frutos silvestres, morango e pão torrado, que se fundem com notas complexas de trufa branco e matagal.
Boca
Refrescante e equilibrado, com taninos melosos e acidez bem integrada, apresenta um apetitoso final de boca a tarte de morango e complexas notas terciárias de cedro e matagal.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Consumo
Recomenda-se abrir e decantar alguns minutos antes de servir.
Combinação
Com todos os tipos de aperitivos, tapas, queijos semicurados, carnes, massas e arrozes.

Vinha e preparação

Nome
Los Oteros
Descrição
Vinha conduzida em vaso rasteiro ancestral, situada a 850 metros, sobre uma planície de planalto na província de León.
Idade
Até 105 anos.
Solo
Argiloso sobre cascalho de rio.
Clima
Mediterrâneo continental em altitude. 2020 foi uma colheita com uma primavera húmida, um verão quente e uma colheita tardia, que resultou em vinhos elegantes no nariz e refrescantes em boca, com grande equilíbrio e sem excessos.
Colheita
Vindimaada manualmente, cacho a cacho, por volta de 20 de outubro de 2020. Transporte em caixas de 18 kg. Seleção das uvas em mesa de seleção.
Vinificação
Desengace sem esmagamento. Fermentação com a sua própria levedura natural em pequenos lotes de 10.000 litros em depósitos de inox. Fermentação espontânea de 21 dias a 25 °C. Maceração com duas remontagens por dia de 15 minutos. Transferência direta para barricas por gravidade. Fermentação malolática em barricas de carvalho.
Envelhecimento
Estágio de aproximadamente 6 meses em barricas de carvalho francês e mais 12 meses, em média, em garrafa. Três trasiegos em minguante.
Engarrafamento
Filtragem leve e respeitosa com o vinho. Engarrafamento por gravidade.