Descrição

A variedade de origem Colombard volta a brilhar neste branco de personalidade marcante, não só pela sua origem, no coração do Parque Nacional de Doñana, mas também pela fermentação e estágio em barrica, que lhe conferiram mais matizes e complexidadesaboroso, equilibrado e com um toque salino devido à sua proximidade com o oceano, esta colheita obteve medalhas de ouro e bronze nos concursos VinEspaña e Decanter World Wine Awards, respetivamente.

Informações de produto

A adega
Bodegas MAM
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Colombard
Origem
Condado de Huelva

Prova

Vista
Apresenta uma cor amarela palha brilhante com certos tons esverdeados e brilhantes.
Nariz
Destacam-se aromas de frutas maduras, como pêssego, damasco e pêra em calda, juntamente com sutis especiarias de madeira sobre um fundo amanteigado.
Boca
Entrada envolvente que dá lugar a um longo percurso fresco e potente, com notas minerais. Destacam-se os citrinos, frutos de caroço, especiarias e certos toques salinos devido à sua proximidade com o oceano
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Combinação
Queijos curados, pratos asiáticos, saladas ou tartares de peixe.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas nas proximidades do Parque Nacional de Doñana (Huelva)
Solo
Franco-arenoso.
Colheita
Vindima manual e noturna.
Vinificação
Elaborado com mosto gema. A fermentação alcoólica é realizada em depósitos de inox a temperatura controlada, sendo finalizada em barricas de carvalho francês de vários usos.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês de vários usos. Após esse período, volta ao depósito de inox, onde permanece por um mês para que todas as barricas se integrem. Após o engarrafamento, repousa durante um ano em garrafa antes de ser comercializado