Descrição

A casta Colombard destaca-se no Innocence Barrica, um vinho branco de personalidade marcante, não só devido à sua origem, no coração do Parque Nacional de Doñana, mas também pela sua fermentação e etapa em barrica, que lhe conferiram mais matizes e complexidade. Saboroso, equilibrado e com um toque salino devido à sua proximidade com o oceano, esta colheita obteve as medalhas de ouro e de bronze nos concursos ViniEspaña e Decanter World Wine Awards.

Informações de produto

A adega
Bodegas MAM
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Colombard
Origem
Condado de Huelva

Prova

Vista
Apresenta uma cor amarela palha brilhante com alguns tons esverdeados e brilhantes.
Nariz
Destacam-se aromas a fruta madura, como o pêssego, o alperce e a pêra caramelizada, acompanhados por subtis notas de especiarias e madeira, sobre um fundo cremoso de pão torrado e frutos secos.
Boca
Um ataque envolvente que dá lugar a um final longo, fresco e vigoroso, com notas minerais. Destacam-se os citrinos, a fruta de caroço, as especiarias e alguns toques salinos, devido à sua proximidade com o oceano.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Combinação
Queijos curados, pratos asiáticos, saladas ou tártaros de peixe.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas nas imediações do Parque Nacional de Doñana (Huelva).
Solo
Franco-arenoso.
Colheita
Vindima manual e noturna.
Vinificação
Elaborado a partir do mosto gema. A fermentação alcoólica decorre em depósitos de inox a temperatura controlada, sendo concluída em barricas de carvalho francês de vários anos de utilização.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês de vários anos de utilização. Passado este período, regressa ao depósito de inox, onde permanece durante um mês para que todos os aromas das barricas se integrem. Após o engarrafamento, repousa durante um ano em garrafa antes de ser comercializado.