Descrição

Este espumante é proveniente das montanhas de Ordal. Ao desarrolhá-lo, encontrará um vinho com uma ampla gama de aromas e um paladar harmonioso e estruturado. Uma amostra do talento dos viticultores que pertencem à Corpinnat.

Informações de produto

A adega
Júlia Bernet
Tipo
Espumante
Colheita
2019
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Xarel·lo
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De bolha muito fina.
Nariz
Harmonioso, intenso e complexo. Aromas frutados e de levedura, juntamente com notas fumadas subtis.
Boca
Seco, fresco e envolvente. Final longo e saboroso com notas tostadas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco, peixe, queijos suaves, carnes branco e folhados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas antigas plantadas pelo avô de Xavier Bernet (cerca de 130 cepas) localizadas nas encostas da montanha de Ordal, uma zona de difícil acesso, mas de grande qualidade geológica.
Idade
Entre 90 e 100 anos.
Solo
Calcário.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual, selecionando os melhores cachos das vinhas mais antigas no momento ideal de maturação.
Vinificação
É elaborado através do método tradicional. Primeiro, a uva é vinificada com fermentação espontânea com leveduras autóctones e, em seguida, com uma segunda fermentação em garrafa.
Envelhecimento
Estágio de mínimo de 46 meses em garrafeira. Não são adicionados sulfitos nem licor.