Júlia Bernet

A história desta adega remonta aos avós de Xavier, que foram sócios fundadores da cooperativa de Sant Sadurní d'Anoia, uma condição herdada pelo pai de Xavier, que também era viticultor e vendia as suas uvas à cooperativa. Mas, com a terceira geração (representada pelo Xavier), o conceito mudou e a família Bernet decidiu fazer vinho em casa, aproveitando os seus 7 hectares de vinhedo.

Em 2003, Xavier e a sua esposa começaram a vinificar as suas uvas com duas talhas de 1.500 litros. Dois anos depois, chegaram ao mercado as primeiras garrafas da adega familiar, à qual deram o nome da sua filha mais velha: Júlia. Mas só alguns anos depois é que os seus 7 hectares foram dedicados à elaboração própria da casa, onde atualmente predominam os vinhos espumantes em relação aos tranquilos, que representam apenas 10 ou 15% da produção total da adega.

Os vinhedos da família Bernet estão numa zona alta, entre 300 e 400 metros acima do nível do mar. É uma zona interior que recebe a influência marinha e se beneficia de um clima relativamente fresco, ideal para a obtenção de espumantes de grande qualidade, onde variedades autóctones como a Xarel·lo expressam os seus melhores resultados. Quanto aos solos, são calcários e a idade média das vinhas é de cerca de 40 anos.

Atualmente, a adega Júlia Bernet, que 'saca' para o mercado aproximadamente 40.000 garrafas por colheita, faz parte do consórcio Corpinnat, ao qual também pertencem outros produtores de vinho espumante do coração do Penedès. Ligados aos princípios fundadores desta organização, na Júlia Bernet elaboram os seus vinhos sob um rigoroso compromisso com a origem, a sustentabilidade e o meio ambiente, possuindo assim certificação de viticultura biológica.

Seguindo essa filosofia, todas as vindimas são manuais, as leveduras usadas são autóctones, as dosagens são feitas com mosto da própria uva, sem usar sulfito nem correções posteriores, e a transparência e rastreabilidade são totais em todos os processos de elaboração. Outra das características de todos os 'cavas' da família Bernet é que são Brut Nature, ou seja, não têm licor de expedição.

Atualmente, esta adega (que vende grande parte da sua produção em canais de restauração) também está presente noutros países, como os Estados Unidos, Dinamarca, Suíça, Inglaterra e Holanda