Júlia Bernet

A história desta adega remonta aos avós de Xavier, que foram sócios fundadores da cooperativa de Sant Sadurní d’Anoia, condição que foi herdada pelo pai de Xavier, que também era viticultor e vendia as suas uvas à cooperativa.

Um ponto de viragem

No entanto, com a terceira geração (representada na pessoa de Xavier), o conceito mudou e a família Bernet decidiu vinificar em casa, aproveitando as suas 7 hectares de vinha próprias.

Em 2003, Xavier e a sua esposa começaram a vinificar as suas uvas com duas talhas de 1.500 litros. Dois anos mais tarde, chegaram ao mercado as primeiras garrafas da adega familiar, à qual deram o nome da sua filha mais velha: Júlia. Mas só alguns anos mais tarde é que as suas 7 hectares passaram a ser dedicadas à elaboração própria da casa, na qual atualmente predominam os vinhos espumantes em relação aos tranquilos, que representam apenas 10 ou 15% da produção total da adega.

Vinhas

As vinhas da família Bernet situam-se numa zona de altitude, localizada entre 300 e 400 metros acima do nível do mar. Trata-se de uma zona do interior que recebe influência marítima e beneficia de um clima relativamente fresco, ideal para a obtenção de espumantes de grande qualidade, onde castas autóctones como a Xarel·lo expressam os seus melhores resultados. Quanto aos solos, estes são de tipo calcário e a idade média das vinhas é de cerca de 40 anos.

Selo Corpinnat

Atualmente, a adega Júlia Bernet, que saca aproximadamente 40 000 garrafas por colheita, faz parte do consórcio Corpinnat, ao qual pertencem também outros produtores de vinho espumante do coração do Penedès. Ligados aos princípios fundadores desta organização, na Júlia Bernet realizam a elaboração dos seus vinhos sob um compromisso rigoroso com a origem, a sustentabilidade e o ambiente, possuindo assim certificação de viticultura biológica.

Seguindo esta filosofia, todas as vindimas são manuais, as leveduras utilizadas são autóctones, as dosagens são realizadas com mosto da própria uva, sem utilização de sulfitos nem correções posteriores, e a transparência e a rastreabilidade são totais em todos os processos de elaboração. Outra das características distintivas de todos os cavas da família Bernet é o facto de serem Brut Nature, ou seja, não contêm licor de expedição.

Expansão

Atualmente, esta adega (que vende grande parte da sua produção no canal da restauração) está também presente noutros países, como os Estados Unidos, a Dinamarca, a Suíça, a Inglaterra e a Holanda.