Descrição

O nome deste espumante faz referência à proporção entre as duas castas utilizadas na sua elaboração: Chardonnay e Xarel ·lo, ambas cultivadas pela adega Júlia Bernet nas montanhas de Ordal, a norte do Alt Penedès. Com um estágio mínimo de 36 meses, esta delícia de bolhas finas e integradas seduz pela sua complexidade e intensidade aromática.

Informações de produto

A adega
Júlia Bernet
Tipo
Espumante
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Subzona
Alt Penedès.
Variedade
60% Chardonnay, 40% Xarel·lo
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De bolha fina e integrada.
Nariz
Intenso, complexo e fresco. Apresenta uma ampla gama aromática com notas frutadas, herbáceas e sutis toques de frutos secos.
Boca
Amplo, estruturado, cremoso e harmonioso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 °C.
Combinação
Muito versátil. Ideal para acompanhar peixe, arroz, aperitivos e marisco.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas familiares localizadas nas encostas das montanhas de Ordal, a 400 metros de altitude. Uma inclinação de difícil acesso que oferece características geológicas e climáticas únicas e permite desfrutar de um Xarel·lo impressionante. É praticada uma agricultura 100% biológica
Idade
Uma média de 40 anos.
Solo
Calcário.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Após vinificar separadamente as duas variedades, realiza-se o lote final e a segunda fermentação é feita em garrafa, seguindo o método tradicional.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 36 meses. Sem dégorgement. Não se adiciona sulfito nem licor.