Descrição

Rico, encorpado e super equilibrado são as palavras que definem este tinto sul-africano. Com um núcleo frutado e boa complexidade, além de sutis notas de carvalho, é um vinho elegante e intenso, onde se destacam sabores únicos de tomate assado, charcutaria ou cassis, entre outros

Informações de produto

A adega
Kanonkop
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Cabernet sauvignon
Origem
Stellenbosch

Prova

Vista
De cor escura.
Nariz
Cabernet clássico, com aromas de especiarias de carvalho, bagas pretas, pó de grafite, terra lavrada, tabaco húmido e chá chai.
Boca
É um tinto luxuoso e super elegante, com notas de groselha preta, cereja, framboesa e grãos de café escuro, tudo emoldurado por um tanino robusto, mas delicado, de grão fino. Um vinho cheio de equilíbrio e precisão, pronto para mostrar toda a promessa desta colheita majestosa.
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
É melhor deixar decantar antes de servir. Perfeito para curtir agora e até 2037, mais ou menos, se for guardado em condições ideais.

Vinha e preparação

Idade
30 anos.
Solo
Granito decomposto, Hutton e Clovelly.
Clima
O efeito da seca dos três anos anteriores foi visível nesta colheita, mesmo com as maiores chuvas da temporada. A colheita foi menor, mas de ótima qualidade. Apesar do stress hídrico ter sido relativamente baixo, o tempo fresco fez com que os bagos ficassem menores e precisassem de menos rega nesta temporada de cultivo.
Rendimento
4.000 quilogramas por hectare.
Vinificação
Uma vez na adega, as uvas ficam cinco dias sobre as peles em fermentadores abertos a uma temperatura controlada de 29 ºC, sendo remouage a cada duas horas.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em barricas francesas de Nevers de 225 litros, sendo 50% novas e o restante de segundo ano.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A chewy and flavorful cabernet that has complex aromas of mulberry, coriander, graphite, tobacco and cedar. Full-bodied on the palate, spicy and rich, with firm, broad tannins and excellent concentration. Deep and structured. Drink or hold.