Descrição

O L'Archetipo Niuru Maru é um vinho tinto com personalidade própria. É elaborado exclusivamente a partir da casta autóctone Negroamaro, cultivada em duas hectares que são trabalhadas de acordo com os princípios da agricultura sinérgica promovida pelo agricultor e filósofo japonês Masanobu Fukuoka, onde se procura intervir o mínimo possível no campo e na sua biodiversidade. Durante a sua elaboração, passa por um triplo estágio de envelhecimento: por um lado, em inox; por outro, em barricas de carvalho de grandes dimensões; e, finalmente, em garrafa. Como resultado de tudo isto, temos um vinho menos exuberante do que outros provenientes da mesma região, mas com uma finura e elegância inigualáveis.

Informações de produto

A adega
L'Archetipo
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Negroamaro
Origem
Puglia IGP
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho-rubi.
Nariz
Aroma frutado (cereja preta e ameixa), com notas finais de cravo.
Boca
Corpo médio, suave e equilibrado, com boa tanicidade, fino e elegante.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Consumo
Recomenda-se que se deixe decantar.
Combinação
Ideal para acompanhar massas com molho de carne, queijos suaves e frescos, sopas de legumes e leguminosas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha cultivada de acordo com os critérios da Agricultura Sinérgica e da Agricultura Biológica ICEA.
Tamanho
2 hectares
Idade
20 anos, em média
Solo
Solo de arenito e pedra fina, muito rico em cascalho fino, areia e pequenos seixos. A densidade de argila e limo confere ao solo uma boa capacidade de retenção de água.
Colheita
Vindima manual realizada em meados de outubro.
Vinificação
Após o desengace e a prensagem suave das uvas, o mosto fermenta espontaneamente graças a uma cultura de leveduras autóctones, as únicas que realçam a expressão do terroir. Após 20 a 30 dias de maceração com as peles, no final da fermentação alcoólica, o vinho é prensado suavemente para o separar das peles.
Envelhecimento
6 meses em depósitos de aço, 2 a 3 meses em grandes barricas de madeira e, pelo menos, 3 meses em garrafa. A fermentação malolática ocorre no estágio de envelhecimento.
Engarrafamento
Clarificação e estabilização naturais, sem adição de clarificantes. É adicionada uma quantidade muito reduzida de dióxido de enxofre antes do engarrafamento. Sem filtração.