Descrição

O L'Archetipo Marasco é um espumante branco de frescura vibrante, nítido e extremamente gastronómico, que presta homenagem ao património vitícola oculto do sul de Itália. É elaborado exclusivamente com a casta Marasco, uma variedade autóctone da região de Salento que esteve à beira da extinção e que se destaca pela sua excelente acidez natural. É vinificado através do método ancestral e as bolhas são geradas de forma orgânica, sem adição de açúcares nem leveduras exógenas, realçando a pureza do terroir de Castellaneta. Na degustação, destacam-se as suas notas de frutos de caroço, o seu fundo mineral e uma boca firme e ágil, com uma acidez crocante.

Informações de produto

A adega
L'Archetipo
Tipo
Espumante
Colheita
2024
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Maresco
Origem
Salento IGT
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela pálida com reflexos esverdeados e uma série de bolhas muito finas, elegantes e persistentes.
Nariz
Aromas de frutos de caroço e de semente (maçã, pêra e pêssego), matizados por um toque subtil de flores brancas e notas minerais.
Boca
Seco, firme e extremamente ágil. Destaca-se pela acidez viva e pela textura cremosa conferida pelas borras, que equilibram a sua leveza, deixando um final longo, saboroso e extremamente refrescante.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Com marisco, peixe branco, massas leves, sushi e saladas de verão.

Vinha e preparação

Descrição
A vinha é cultivada segundo o sistema de «espaldeira livre» e gerida de acordo com os princípios rigorosos da agricultura sinérgica.
Solo
Solos arenosos e de cascalho, muito ricos em húmus.
Colheita
A vindima das uvas é feita manualmente.
Vinificação
Após uma prensagem suave, o mosto inicia uma primeira fermentação espontânea a baixa temperatura, impulsionada exclusivamente pelas suas leveduras autóctones. Antes que os açúcares naturais da própria uva se esgotem, o vinho é engarrafado para que a fermentação se conclua no interior da garrafa, gerando assim as suas bolhas de forma orgânica, sem necessidade de adicionar açúcares comerciais nem leveduras exógenas.
Envelhecimento
O vinho passa por um estágio de repouso sobre as suas borras finas durante vários meses.
Engarrafamento
Sem clarificação nem filtragem e com níveis mínimos de sulfitos.