Descrição

O L'Archetipo Fiano é um vinho branco complexo, elegante e muito expressivo, concebido para demonstrar o grande potencial de envelhecimento e a nobreza da casta Fiano no sul de Itália. Elaborado de acordo com os princípios biológicos que caracterizam todas as elaborações da família Dibenedetto, é também submetido a uma curta maceração pelicular, graças à qual apresenta uns atraentes reflexos dourados. Surpreende pelo seu magnífico equilíbrio entre untuosidade e frescura e pela sua vibrante acidez cítrica. Ideal para acompanhar peixes no forno, mariscos complexos ou pratos de arroz com frutos do mar.

Informações de produto

A adega
L'Archetipo
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Fiano minutolo
Origem
Puglia IGP

Prova

Vista
Cor amarelo palha brilhante com reflexos dourados.
Nariz
Destacam-se aromas a frutos brancos maduros (como a pêra e a maçã), notas de citrinos doces, flores de laranjeira e um elegante fundo de frutos secos (avelãs torradas), a par de toques subtis de mel, característicos da evolução da casta.
Boca
Amplo, saboroso e com uma textura envolvente conferida pelas borras, sustentado do início ao fim por uma acidez cítrica vibrante e um fundo mineral persistente. O seu final é longo, limpo e profundamente aromático.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Acompanha mariscos de sabor complexo, peixes gordos assados no forno, pratos de arroz à marinheira, carnes brancas e queijos semicurados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas segundo o sistema de espaldeira livre na região de Castellaneta (Apúlia).
Idade
Tem 20 anos.
Solo
Argilo-limosos com fragmentos calcários de origem aluvial.
Colheita
Vindima manual em meados de setembro.
Vinificação
As uvas são desengaceadas e submetidas a uma maceração pelicular de curta duração (algumas horas) na prensa, o tempo necessário para ganhar estrutura e complexidade aromática. A fermentação é iniciada espontaneamente por leveduras autóctones em depósitos de inox a temperatura baixa controlada. Realiza-se a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de cerca de 6 meses em depósitos de inox sobre as suas borras finas, com agitação periódica que lhe confere corpo.
Engarrafamento
É engarrafado sem ser clarificado, sem filtragem e com níveis mínimos de sulfitos.