Descrição

Criado exclusivamente com Chardonnay proveniente de vinhas selecionadas, Laura Cugini apresenta-nos este espumante elaborado pelo método tradicional, que se apresenta na sua forma mais pura e autêntica. O seu prolongado estágio sobre borras confere-lhe uma bolha cremosa e fina, onde a nota cítrica e a acidez se entrelaçam com notas complexas de pastelaria, frutos secos e um fundo salino acentuado.

Informações de produto

A adega
Laura Cugini
Tipo
Espumante
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Franciacorta DOCG

Prova

Vista
Amarelo palha brilhante, com reflexos esverdeados e dourados subtis e elegantes. Apresenta uma sequência de bolhas extremamente finas, contínuas e de subida lenta, culminando numa coroa persistente e delicada.
Nariz
No nariz, revelam-se, em primeiro plano, aromas a fruta branca crocante (maçã verde, pêra de água) e citrinos frescos (raspa de limão, toranja branca), rapidamente seguidos por notas de migalha de pão, brioche acabado de cozer, manteiga artesanal e avelãs torradas. No fundo, aprecia-se um matiz de giz e pedra molhada.
Boca
Entrada afiada, direta e de grande frescura. Em boca, destaca-se uma bolha cremosa e perfeitamente integrada que acaricia o paladar. A ausência de adição de açúcar realça uma acidez cítrica, vertical e eletrizante que prolonga o gole. Culmina num final muito seco, persistente, limpo e com um requintado travo salino e mineral.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Parcelas selecionadas com altitude e inclinação ideais.
Solo
De origem calcária-margosa ou de matriz morénica/argilo-calcária, ricos em minerais e fósseis marinhos.
Colheita
Manual em caixas pequenas.
Vinificação
Os cachos inteiros são submetidos a uma prensagem pneumática muito suave e progressiva, de modo a extrair apenas o mosto flor. A fermentação decorre a temperatura controlada em depósitos de inox e a segunda fermentação realiza-se na garrafa, de acordo com o método tradicional.
Envelhecimento
Estágio sobre borras finas durante vários anos. No final, procede-se ao dégorgement sem adição de licor de expedição.