Descrição

O Los Frailes Rubificado é elaborado a partir de uma mistura de Garnacha tintorera e Garnacha tinto, buscando o lado mais fresco e elegante destas duas variedades. A Casa Los Frailes encontrou-o na parcela "Casa de los aperos", de solos calcários ricos em ferro. É precisamente essa acumulação de óxido que torna a superfície do solo avermelhada, conferindo-lhe uma cor vermelho rubi. A sua elaboração na adega envolve a mínima intervenção possível, com estágio em antigos depósitos de betão e dama-jeanne.

Informações de produto

A adega
Casa Los Frailes
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
60% Garnacha tintorera, 40% Garnacha
Origem
Valencia
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja.
Nariz
Notas de sumo de romã com pó de alcaçuz, adoçado por uma pitada de alfarroba.
Boca
O paladar é fresco, agradável e equilibrado, sem arestas e sem a pesada e rústica que normalmente se associa à casta Garnacha tintorera.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 14 e 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
La Casa de Aperos
Descrição
Vinhas plantadas a 650 metros de altitude. Agricultura de sequeiro, biológico e biodinâmica.
Tamanho
2,6 hectares
Idade
13 anos
Solo
Calcário muito rico em ferro. Através da acumulação de óxido de ferro, a superfície do solo fica avermelhada, conferindo-lhe uma cor vermelho-rubi. Solos na encosta da montanha, pouco profundos e porosos, que permitem uma maior reserva de água.
Clima
O outono e o inverno foram muito secos, com ventos predominantes de oeste.
As temperaturas médias foram baixas para o inverno e ocorreram geadas pontuais, que eliminaram possíveis pragas. A primavera começou mais quente do que o habitual e seca. O verão foi seco, com poucas ondas de calor, mas com episódios de calor mais prolongados do que o habitual. A vindima ocorreu sem chuvas e com sol.
Rendimento
4.500 quilos por hectare
Vinificação
A intervenção na adega foi limitada ao mínimo. Fermentação com leveduras autóctones, remontagens suaves, dose mínima de sulfuroso e uma filtragem final suave. A fermentação foi realizada em lagares antigos.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em depósitos de betão e dama-jeanne.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

I love the floral, perfumed and elegant nose of the 2023 Rubificado. The wine is made with a blend of 50% Garnacha and 50% Garnacha Tintorera, with notes of flowers and a touch of orange peel that adds citrus freshness. It fermented with some full clusters in the case of the Garnacha and matured in old raw concrete vats and two used 700-liter oak barrels for 12 months. It has contained ripeness, with 13.5% alcohol, a pH of 3.6 and 5.42 grams of acidity. 4,350 bottles produced. It was bottled in January 2025.