Descrição

Um vinho monovarietal de Tempranillo, proveniente de solos de cascalho com pedras roladas, que drenam bem e proporcionam uma fruta de excelente qualidade. A fermentação, realizada com leveduras autóctones, preserva a identidade da casta. O resultado é uma das suas versões mais elegantes, com um paladar suculento, amplo e fresco, de grande estrutura. Um bom exemplo de matéria-prima de qualidade e de uma vinificação bem-sucedida.

Informações de produto

A adega
Félix Callejo
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De cor cereja-escura com reflexos violáceos, bem intensa.
Nariz
No nariz, é complexo e muito aromático. Grande elegância, onde se destacam notas de ameixa, mirtilo, amora, pimenta, tomilho, cacau em pó, couro fino, folhagem seca e madeiras aromáticas.
Boca
Em boca, revela-se muito suculento, amplo, fresco e com grande estrutura e equilíbrio, apresentando notas de frutos vermelhos e pretos, aromas florais, notas de sub-bosque, canela, noz-moscada e notas de pastelaria. Final longo, com notas primárias, lactadas e especiadas.
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Situado em Sotillo de la Ribera (Burgos), fica a norte da Ribera del Duero, na parte mais elevada do vale, a uma altitude entre 850 e 930 metros acima do nível do mar.
Solo
Solos argilo-calcários com pedregulho, muito leves.
Vinificação
As uvas provêm de várias parcelas selecionadas para obter uma maturação ideal para a elaboração deste vinho. A fermentação, com leveduras autóctones, inicia-se a baixa temperatura e termina a 30 °C. A maceração com as cascas das uvas prolonga-se por mais 15 dias. O vinho é descubado em barricas de carvalho francês novas e com um ano de idade para realizar a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas novas de carvalho francês, com trasfegas para eliminar as borras.