Descrição

Esta é a segunda saca realizada nesta casa de Sanlúcar em 2016. Antonio Barbadillo selecionou cuidadosamente 31 bota dos 119 existentes na adega Francisco Yuste; provou-as uma a uma até encontrar aquelas que engarrafaria sob a sua marca mais apreciada e que lhe valeu o favor da crítica. Este manzanilla apresenta-se esplêndido, com aromas salinos, minerais e herbáceos e um paladar amplo, seco e fresco.

Informações de produto

A adega
Antonio Barbadillo
Tipo
Manzanilla
Álcool
15.0% vol.
Produção
4.800 garrafas
Variedade
Palomino fino, Listán
Origem
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Prova

Vista
Cor dourada brilhante.
Nariz
Nariz ligeiramente pungente, potente, com notas de frutos secos, camomila e notas salgadas, de giz, fermento e ervas aromáticas.
Boca
Entrada ampla, fresca e seca. Passagem envolvente, potente e untuosa, muito seca e equilibrada, com um final ligeiramente amargo, muito longo e com um elegante fundo salino.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar aperitivos: azeitonas, presunto ibérico, camarões e gambas, frutos secos, etc. Também combina perfeitamente com pratos da cozinha marinha: peixe frito, grelhado ou cozido, arroz, marisco.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Balbaina.
Vinificação
O mosto é elaborado exclusivamente com mosto gema. Fermentação controlada em ambiente limpo.
Envelhecimento
Estágio pelo método tradicional de criaderas e soleras durante mais de oito anos.
Engarrafamento
Engarrafado sem filtrar, sem adição de produtos químicos.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

"The new Segunda Saca 2016 (second bottling of 2016) of the NV Manzanilla felt quite developed, with a full palate with power and clout. It has tasty flavors but the persistence is not that long, with a somehow clipped finish. I'd drink this up sooner rather than later."

James Suckling:

Aromas of saddle leather, salted caramel and toffee unfold alongside subtle oxidative notes. The palate is concentrated and luscious, with incisive, balanced acidity derived from volatile compounds that lift and define the wine’s richness. Layers of roasted nuts, dried orange peel and a touch of bitter almonds on the mid-palate, leading to a persistent finish. This will hold, but can be enjoyed now.