Descrição

O fundador da Pinord escolheu este nome para a sua gama de espumantes em homenagem à sua esposa, Antonia Marrugat. Elaborado com um coupage de Macabeo, Parellada e Xarello, este garrafeira apresenta aromas a pastelaria e padaria no nariz, enquanto em boca é suave e sedoso.

Informações de produto

A adega
Pinord
Tipo
Cava
Álcool
11.5% vol.
Variedade
Macabeo, Parellada, Xarello
Origem
Cava

Prova

Vista
Brilhante, com uma considerável libertação de bolhas. O gás carbónico forma uma espuma persistente no copo durante muito tempo. A sua cor é amarelo palha.
Nariz
Intenso. Aromas terciários da segunda fermentação, como pastelaria, combinam-se com os aromas da primeira fermentação e conferem-lhe um caráter próprio.
Boca
Suave e sedoso, o seu gás carbónico confere-lhe frescura e vivacidade, mantendo a sua persistência em boca durante muito tempo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 °C.
Consumo
Ótimo desde o momento da compra.
Combinação
Arroz com peixe, arroz misto, capão e pularda, codorniz e perdiz, coelho e lebre, crustáceos, charcutaria, entrecôte, bife e lombo, frutos secos, presunto curado, moluscos de concha, pato, peixe branco, peixes com molho, frango assado no forno, frango com molho, pastelaria.

Vinha e preparação

Vinificação
Seleção e vinificação das uvas separadamente. Fermentação a baixa temperatura para obter um vinho com os máximos aromas da própria fruta.
Envelhecimento
A segunda fermentação ocorre na garrafa durante dois anos.