Descrição

Mestizaje branco é um vinho mediterrâneo com um toque de montanha, já que as suas uvas vêm de uma altitude considerável: 900 metros acima do nível do mar. Destaca-se pela sua grande frescura e pela sua coupage, uma mistura singular onde predomina uma variedade valenciana que tens de provar, a Merseguera, um verdadeiro baluarte nas mãos do enólogo Toni Sarrión. Nesta colheita, incorpora ainda 20% de Macabeo. Adequado para veganos

Informações de produto

A adega
Mustiguillo
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
65% Merseguera, 24% Viognier, 11% Malvasía
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha límpido.
Nariz
Aromas com predominância de frutas de caroço.
Boca
Passagem suave e envolvente. Fresco e com final longo.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Agora ou nos próximos quatro anos.
Combinação
Aperitivos, carnes brancas, fumadas ou marinadas, saladas, marisco, moluscos, peixe, massas, espetacular com guisados e arroz marinado.

Vinha e preparação

Nome
Finca Calvestra
Descrição
Vinhas situadas a mais de 900 metros de altitude em Valência. Condução em vaso e em espaldeira em sequeiro estrito com lavoura. Certificado em cultivo e vinho biológico.
Tamanho
87 hectares.
Idade
Vinhas plantadas desde 1999 em diante.
Solo
Calcário com textura franco-argilosa.
Clima
Mediterrâneo continental.
Rendimento
0,9 kg por metro quadrado de superfície foliar.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos.
Vinificação
Cada variedade e/ou parcela é vinificada separadamente. Mesa de seleção de cachos, desengace, esmagamento leve. Maceração a frio de 4 a 8 horas, dependendo da parcela e da variedade, a cerca de 6 ºC. Vinificação em depósitos de inox com capacidades entre 25 e 50 hectolitros. Fermentação alcoólica a uma temperatura entre 10 e 16 ºC. São utilizadas leveduras autóctones.
Envelhecimento
Crianza sobre lías finas em depósitos de inox.
Engarrafamento
Junho de 2024.