Descrição

O Senda representa fielmente o espírito das uvas Garnacha que crescem nos solos graníticos característicos da entrada da Serra de Gredos. A Moradas de San Martín, adega pioneira nesta subzona madrilena na valorização desta casta, elabora este tinto muito fresco, aromático, cheio de personalidade e destinado a envelhecer elegantemente com o tempo.

Além disso, na sequência dos incêndios que afetaram a região este verão, ao adquirir este vinho está a contribuir para a reflorestação da Serra de Gredos, destinando 1 € por cada garrafa (ou 1 árvore por cada caixa) à Fundação FIRE.

Informações de produto

A adega
Las Moradas de San Martín
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Produção
54 660 garrafas
Subzona
San Martín de Valdeiglesias
Variedade
100% Garnacha
Origem
Vinos de Madrid
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja.
Nariz
Um Garnacha com características muito marcantes da casta, com aromas florais, a ameixa e a vegetação de matagal, sobre um fundo muito mineral, característico do solo granítico. A casta prevalece sobre um toque subtil de madeira.
Boca
Em boca, é prolongado, sedoso e elegante, com um final muito franco.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Panaderos, Los Corzos, Boquerón, La Coja y Poniente
Descrição
Parcelas de montanha e de sequeiro situadas a quase 900 metros de altitude. São cultivadas de acordo com os princípios da viticultura biológica e biodinâmica. Formação em vaso.
Idade
Entre os 40 e os 85 anos.
Solo
Granítico de textura franco-arenosa (90-93 % de areia).
Clima
Uma colheita marcada por um inverno frio e especialmente seco. A primavera trouxe chuvas, embora, a partir de maio, as temperaturas tenham sido muito elevadas. Durante junho, julho e os primeiros dias de agosto, sucederam-se várias ondas de calor, o que antecipou as fases de maturação da uva. A vindima foi semelhante à do ano anterior em termos de quantidade, embora com bagos ligeiramente mais leves devido à escassez de chuvas. A qualidade e os rendimentos foram excelentes.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilogramas.
Vinificação
Após a seleção na mesa, procede-se ao desengace e à colocação das uvas em cubas. A fermentação é realizada por parcelas com as suas próprias leveduras, com remontagens suaves e escassas, sem agitações que possam romper as cascas, e com a retirada das uvas das cubas muito cedo, antes do fim da fermentação.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros, com diferentes histórias de utilização, consoante cada parcela. Lote no depósito até ao engarrafamento.
Engarrafamento
Em junho de 2024, sem filtrar, estabilizar nem clarificar.