Descrição

Um vinho naturalmente doce. Isto significa que toda a sua riqueza alcoólica provém da fermentação. Neste Moscatel predominam os aromas a fruta madura, marmelo, mel e fruta caramelizada, e um paladar suave, glicérico, potente e muito estruturado

Detalhes do produto

A adega
Málaga Virgen
Tipo
Moscatel doce
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Região de La Axarquía
Variedade
100% Moscatel de Alejandría
Origem
Málaga

Prova

Vista
Cor amarelo palha, límpido e brilhante.
Nariz
Aromas de fruta madura, marmelo, mel e fruta caramelizada.
Boca
Suave, glicérico, potente e muito estruturado. Bom equilíbrio entre doçura e acidez.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C.

Vinha e preparação

Clima
Mediterrâneo
Colheita
Colheita da uva no seu ponto ideal de maturação, quando apresenta um teor de açúcar residual de 244 gramas por litro.
Vinificação
Secagem ao sol nos passadores até atingir 355 gramas por litro de açúcares. Desengace, extração de aromas por maceração pré-fermentativa a frio e prensagem em prensa pneumática. Fermentação controlada a 18ºC e interrupção da mesma por descida da temperatura, uma vez atingidos os 13,5 graus de álcool. Ficam aproximadamente 135 gramas de açúcar sem fermentar.