Descrição

Uma nova demonstração do que as adegas mais tradicionais e históricas de Rioja são capazes de fazer no campo dos espumantes. Este cava é elaborado pelo método tradicional e envelhecido em adegas por um período mínimo de 24 meses, resultando num vinho meloso, mas fresco ao mesmo tempo, graças à sua elevada acidez. Estas características organolépticas provocam uma surpreendente sensação de plenitude que convida a continuar a beber.

Informações de produto

A adega
Bodegas Muga
Tipo
Cava
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Rioja Alta.
Variedade
70% Viura, 30% Chardonnay
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor amarelo palha brilhante com bolhas finas e persistentes.
Nariz
Sutil e complexo, com aromas primários de toranja, limão e maçã verde, complementados por notas de padaria, brioche, biscoito e frutos secos, derivados do seu envelhecimento sobre borras.
Boca
Fresco e perfeitamente equilibrado, com uma harmonia entre a fruta e a acidez. As bolhas são finas e cremosas, conferindo uma textura elegante. O final é longo e persistente, deixando um toque cremoso e delicadas notas de frutos secos.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ibéricos, peixes e mariscos.

Vinha e preparação

Descrição
Os vinhedos estão localizados nos vales do Oja e do Alto Najerilla, cujas características geológicas conferem uma mineralidade notável e favorecem a complexidade aromática das uvas.
Solo
Arcillo-calcários no vale do Oja e arcillo-ferrosos no Alto Najerilla.
Vinificação
Após um processo de desengace e prensagem suave, os mostos iniciam a fermentação alcoólica primária em cubas de madeira, onde permanecem em contacto com as suas borras até ao final de abril. Posteriormente, é adicionado o licor de tiragem (mistura de levedura e açúcar) antes do engarrafamento, momento em que começa a segunda fermentação, que decorre lentamente durante 3 a 4 meses a uma temperatura controlada de 10-11 ºC. Esta fermentação prolongada permite preservar a integridade das bolhas e obter uma maior finura no produto final.
Envelhecimento
O vinho permanece em repouso durante um mínimo de 24 meses, o que favorece o desenvolvimento da complexidade aromática, notas de padaria e uma textura suave. Antes de selar as garrafas com cortiça, realiza-se o 'dégorgement', momento em que se adiciona o licor de expedição, ajustando assim o perfil final do vinho.