Descrição

Espumante de colheita, elaborado com a primeira casta utilizada na elaboração de cavas, a Mataró ou Monastrell. A Alta Alella quis regressar às origens com este requintado rosé. Fruto da agricultura biológica, elaborado segundo o método tradicional e com um estágio de, no mínimo, três anos, o seu nome surge da união de Mireia e Georgina, filhas de Josep María Pujol-Busquets, proprietário da empresa. Complexo, saboroso, com boa acidez, um paladar leve e fresco e um final prolongado.

Informações de produto

A adega
Art Laietà (Alta Alella)
Tipo
Cava
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Alella
Variedade
100% Mataró
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De uma cor rosé suave e subtil, característica da casta, consoante as particularidades da colheita.
Nariz
Complexo e marcado por aromas do estágio (borras finas, pão torrado), com ligeiros matizes de uva tinta e frutos vermelhos, a par de toques de ervas secas.
Boca
Leve e fresco, com notas de frutos vermelhos. Devido ao seu estágio, percebem-se notas de pastelaria, uma espuma bem integrada e um final de boca delicado.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com certificação biológica plantadas a uma altitude compreendida entre 100 e 220 metros acima do nível do mar, com orientação sudeste.
Solo
Sauló (franco-arenoso), solo ácido com níveis muito baixos de cal ativa, pouca matéria orgânica e boa drenagem.
Vinificação
Elaboração integral na própria propriedade. Após uma ligeira maceração pelicular das uvas — ou seja, em contacto do mosto com as peles para obter a cor desejada —, estas são prensadas delicadamente, obtendo-se o mosto flor. A fermentação decorre em tanques de inox a 15 °C e, posteriormente, aplica-se o método tradicional de elaboração. Dosagem «brut nature», ou seja, com zero gramas de açúcar residual por litro.
Envelhecimento
Estágio sobre borras durante um período mínimo de 35 meses. Em cada garrafa é indicada a data de dégorgement e os meses exatos do estágio.