Descrição

Um vinho estágio que guarda toda a tradição da Ribera Del Duero. Com grande presença de frutos vermelhos maduros e um fundo de notas especiadas e doces. Esta colheita de 2021 oferece um grande equilíbrio entre a fruta e a madeira.

Informações de produto

A adega
Nabal
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor granada muito viva, de grande densidade e profundidade, com um aspeto limpo e brilhante.
Nariz
Apresenta aromas varietais de frutos vermelhos maduros com um fundo especiado e doce.
Boca
Entrada potente e que expressa, mantendo o equilíbrio entre fruta e madeira nobre.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 16 e 18 ºC.
Combinação
É um vinho ideal para acompanhar assados e guisados tradicionais, caça grossa e queijos curados. Quando servido com carne vermelha, frango, legumes e até mesmo peixe grelhado, adquire sabores e características adicionais que permitem descobrir a profundidade deste vinho.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em microparcelas a mais de 860 metros de altitude entre as localidades de Gumiel de Izán e Villanueva de Gumiel.
Idade
Cerca de 80 anos.
Solo
Solos pobres franco-argilosos com superfícies que misturam cascalho, pedra e areia.
Clima
O ano de 2021 foi caracterizado por um inverno e uma primavera secos, com um crescimento lento das plantas. No verão, os dias foram quentes, mas as noites foram excepcionalmente frias, o que levou a um atraso na maturação.
Vinificação
As melhores uvas selecionadas são introduzidas em tanques de inox sem serem prensadas, por meio de escoamento por gravidade. É realizada uma maceração para extrair o seu potencial de aromas e cor. A fermentação alcoólica é realizada a 25 ºC controlados com remontagens curtas e frequentes sobre o bucho. A fermentação malolática ocorre em parte no depósito e em parte sobre as suas borras em barricas novas de carvalho americano e francês.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em 80% de carvalho francês novo e 20% de carvalho americano novo. Esta importante fase em barrica irá definir o seu aroma e estrutura.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A structured Ribera del Duero that shows fine, peppery spices to the melange of black and red fruit. Nicely chewy on the palate, with firm, chalky tannins and a juicy finish. Drink from 2025.