Descrição

O Água Viva Espumante nasce da paixão da Niepoort na Quinta de Baixo por valorizar o património clássico da Bairrada. Elaborado como um requintado Blanc de Blancs a partir das castas locais Maria Gomes, Bical e Cercial, beneficia do caráter inconfundível dos solos argilo-calcários da região. A sua personalidade única é moldada ao longo de um paciente estágio de 6 anos sobre as suas borras finas, resultando num espumante de profundidade e requinte excecionais. Um vinho preciso e com uma dosagem muito baixa que capta a frescura atlântica mais genuína de Portugal.

Informações de produto

A adega
Niepoort
Tipo
Espumante
Colheita
2019
Álcool
12.3% vol.
Produção
2 769 garrafas
Variedade
Maria Gomes, Bical, Cercial
Origem
Bairrada

Prova

Vista
Cor amarela palha com reflexos esverdeados, com uma bolha fina e constante que forma uma coroa elegante.
Nariz
Revela notas de ervas frescas, alperce caramelizado e avelãs torradas, realçadas por sugestivos matizes de especiarias doces.
Boca
No paladar, destaca-se por uma mousse cremosa perfeitamente integrada com uma acidez marcante. A sua passagem é fresca e estruturada, culminando num final longo, muito seco e com um amargor cítrico subtil e atraente.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Acompanha bem leitão assado ao estilo tradicional, cabrito assado em forno a lenha, pratos de bacalhau com molho melado, marisco grelhado e peixes gordos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude compreendida entre 80 e 100 metros.
Solo
Argilo-calcários.
Clima
Um ano marcado por algumas chuvas e um frio intenso durante o mês de março, o que atrasou a brotação. Apesar de tudo, uma primavera quente fez com que as uvas amadurecessem mais cedo, o que, posteriormente, levou a uma antecipação da vindima.
Colheita
Vindima manual entre 26 de agosto e 26 de setembro.
Vinificação
Fermentação em tanques de inox.
Envelhecimento
Envelheceu durante 6 anos em contacto com as suas borras finas.
Engarrafamento
Em agosto de 2020.