Descrição

Numanthia é um tinto intenso, firme e persistente que demonstra, colheita após colheita, a enorme qualidade da Tinta de Toro em locais tão emblemáticos como Valdefinjas e Morales de Toro. Um excelente tinto de passagem suave, amplo, sério, complexo, saboroso, untuoso e longo.

Informações de produto

A adega
Numanthia
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.5% vol.
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor cereja madura com reflexos rubi.
Nariz
Fino, intenso e profundo. Frutos pretos, esteva, alecrim e cedro em primeiro plano. Mirtilos, notas mentoladas e de 'after eight' como final.
Boca
Entrada agradável, ampla, séria, complexa, saborosa, untuosa e longa. Tanino maduro que preenche a boca com suavidade e fluidez, frutos pretos, esteva, orégãos e pau de alcaçuz. Final longo e profundo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar os seguintes pratos: filé mignon grelhado; arroz preto com polvo; coulant de chocolate amargo.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em Valdefinjas, Morales de Toro, de Toro e Venialbo, com orientação sul-sudoeste e localizadas a uma altitude média de 700 metros. Viticultura biológica com cultivo de sequeiro.
Tamanho
49 hectares
Idade
De 50 a mais de 120 anos
Solo
Franco-arenosos
Rendimento
1.800 quilogramas por hectare
Vinificação
100% desengaçado. Maceração a frio durante 5 dias. Fermentação alcoólica de 7 dias com remontagens diárias. Maceração pós-fermentativa com as peles e pisadas leves durante mais uma semana a uma temperatura controlada entre 26 e 28 °C. Fermentação malolática em depósitos de betão e inox.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barrica de carvalho francês de 225 e 400 litros (60% novas e 40% de segundo uso). Trasiegos a cada 4 meses.