Descrição

Termanthia é um diamante polido. A sua produção limitada é a expressão máxima do melhor das vinhas de Toro. Transformar estas uvas em vinho é um tipo de artesanato de alta qualidade. A hiperconcentração da fruta proporciona complexidade aromática e mostra poder, redondeza e frescura no paladar

Informações de produto

A adega
Numanthia
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor cereja madura com alta densidade, sem evolução.
Nariz
Delicado, atraente e profundo. Com aromas de frutos pretos como mirtilos e groselhas, fundo floral, especiarias doces e notas de grafite. O fundo suave de cedro, plantas aromáticas como lavanda, alecrim e eucalipto conferem profundidade e comprimento
Boca
Entrada ampla, saborosa, gulosa e fresca. Uma grande expressão torna-o amplo, um tanino maduro e doce torna-o gordo e untuoso. Uma boa acidez juntamente com lembranças de matagal como lavanda, alecrim e tomilho geram um percurso e uma longevidade agradáveis e quase infinitos
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
A adega recomenda o seguinte menu como a melhor opção. Entrada: arroz cremoso com salteado de boletus e cogumelos colmenillas; prato principal: becada a baixa temperatura com alecrim e batatas soufflé; sobremesa: gelado de chocolate belga com pó de juanola.

Vinha e preparação

Idade
Mais de 120 anos.
Solo
Arenoso.
Rendimento
980 cepas por hectare, 1.300 quilos por hectare.
Vinificação
Elaboração tradicional, 100% desengace. Maceração prefermentativa a frio durante 5 dias. Fermentação em dois depósitos troncocónicos de carvalho francês de 10 hectolitros e mais dois de 20 hectolitros. Pisada duas vezes por dia durante os primeiros dias de maceração. Maceração prolongada com cascas entre 7 e 9 dias. Malolática em barrica de carvalho francês
Envelhecimento
Crianza de 20 meses em barricas de carvalho francês (80% novas e 20% de segundo uso). Trasiegos a cada 4 meses