Descrição

Esta aposta da prestigiada adega Numanthia nos brancos de Toro oferece-nos uma das melhores referências para descobrir o enorme potencial que este tipo de vinhos tem nesta região historicamente ligada aos tintos encorpados. Um branco que rompe com os estereótipos

Detalhes do produto

A adega
Numanthia
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Variedade
85% Malvasía castellana, 10% Albillo real, 5% otras
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor amarelo palha com rebordo dourado. Límpido e brilhante.
Nariz
Boa intensidade com aromas de frutas branco e de caroço, com notas cítricas, flores brancas, noz-moscada e leves notas de gengibre.
Boca
A entrada é ampla, expressiva, untuosa e agradável. Especiarias doces, casca de toranja e um grande volume marcam o meio da boca. Final tenso e sedoso com notas de grafite. A sua frescura e final envolvente oferecem uma grande simpatia e comprimento.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Potencial de armazenamento de até 5 anos.
Combinação
Tartare de salmão, arroz cremoso com lulas, salada de frutas cítricas.

Vinha e preparação

Descrição
Cerca de 20 parcelas situadas a 750 metros de altitude e localizadas em toda a denominação de origem nos municípios de Valdefinjas, Morales de Toro, de Toro e Venialbo. Cultivo biológico e de sequeiro.
Idade
Entre 60 e 110 anos.
Solo
Franco-arenosos.
Clima
Continental. Após um final de outono chuvoso, seguiu-se um inverno e um início de primavera mais secos. Maio e junho trouxeram a água necessária para cobrir as necessidades e garantir uma boa maturação. Um verão quente e seco assegurou uma boa saúde e expressão aromática da uva.
Rendimento
2.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima exclusivamente manual com rigorosa seleção dos cachos, levando em consideração a forma perfeita e a maturação ideal das uvas. Realizada entre os dias 21 e 29 de agosto de 2023.
Vinificação
100% desengace. Maceração pelicular de 6 horas a baixa temperatura e fermentação em barricas e pequenos tanques de inox com temperatura controlada entre 15 e 17 ºC e turbidez média em ovos de betão e barricas usadas.
Envelhecimento
40% do vinho está no estágio em barrica de carvalho francês sobre borras finas com battonnage semanal durante 5 meses. Os restantes 60% estão em cubas de betão, com remouage semanal durante 4 meses.