Descrição

Altos de la Hoya é elaborado a partir dos melhores lotes de vinhas velhas em pé franco da propriedade de Jumilla de Hoya de Santa Ana. A variedade autóctone Monastrell revela toda a sua essência neste vinho potente e saboroso, com um final fresco e longo, com notas de frutos pretos.

Informações de produto

A adega
Bodegas Olivares
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
95% Monastrell, 5% Garnacha
Origem
Jumilla

Prova

Vista
Coberto por uma densidade e de cor vermelho cereja com borda roxa.
Nariz
Elegante, com predominância de aromas concentrados de frutos pretos maduros (ameixas, groselhas).
Boca
Tinto potente e estruturado, no qual a casta Monastrell se apresenta nítida e profundamente frutada, com taninos nobres e vivos. O final também é potente, ao mesmo tempo que saboroso e longo. Ganhará complexidade com o passar do tempo.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 °C. A adega recomenda decantar o vinho.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, guisados, espetadas grelhadas, cordeiro, aves com molhos ligeiramente doces ou queijos semicurados e curados

Vinha e preparação

Nome
Finca Hoya de Santa Ana.
Descrição
Vinhas de sequeiro e, no caso da Monastrell, em pé franco. Situam-se a 825 metros de altitude, a noroeste da D.O. Jumilla
Tamanho
275 hectares no total.
Idade
Cepas centenárias.
Solo
Franco-arenoso com elevada percentagem de calcário.
Vinificação
Maceração em depósitos de inox e fermentação exclusivamente com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Envelhecido durante 6 meses em barricas de carvalho francês.