Descrição

Este tinto sem álcool, elaborado exclusivamente com Tempranillo, é o primeiro vinho da Paragraph, um projeto formado por três sócios provenientes de diferentes áreas que procuram criar vinhos finos a partir das técnicas mais antecipadas, com o objetivo de preservar a intensidade aromática e o final de boca dos vinhos com álcool. Mais concretamente, este monovarietal de vinhos de base é composto por vinhos provenientes de adegas de prestígio, cujas uvas foram colhidas em Castela, a mais de 700 metros de altitude. Já na adega, o processo de desalcoolização é realizado por destilação a vácuo até se obter um gole seco, vinoso, sofisticado e gastronómico. E sem qualquer tipo de aditivo. Tudo pensado para desfrutar, respeitando a autenticidade, o sabor e o equilíbrio.

Informações de produto

O produtor
Paragraph Vino
Tipo
Tinto
Álcool
0.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Espanha

Prova

Nariz
Apresenta uma boa intensidade aromática, com aromas a frutos pretos, baunilha e carvalho tostado.
Boca
É complexo e bem estruturado, com taninos finos e elegantes. Apresenta um corpo leve a médio, é seco e equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Provém de vinhas situadas em Castela, a uma altitude superior a 700 metros.
Vinificação
Desalcoolização por destilação sob vácuo a baixa temperatura.
Engarrafamento
Sem aditivos.