Descrição

Páramos de Legaris é uma aposta no valor da origem e na autenticidade dos terroirs da Ribera del Duero. Este vinho é fruto das vinhas de Tinto fino cultivadas a cerca de 900 metros de altitude em três páramos de solos pedregosos, localizados em Moradillo de Roa, Peñafiel e Pesquera de Duero. O resultado é pura expressividade e caráter varietal.

Informações de produto

A adega
Legaris
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja de alta intensidade com tons violáceos.
Nariz
Destaca-se pelos seus aromas intensos a frutos pretos, que predominam sobre os matizes especiados do seu envelhecimento em barrica.
Boca
Tinto fresco, amplo, saboroso, equilibrado e com elevada persistência.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C. A adega recomenda decantar 60 minutos antes do consumo para melhor apreciar e expressar as suas qualidades organolépticas.
Combinação
Ideal para acompanhar queijos curados e charcutaria ibéricos, carnes vermelhas, grelhados, legumes, carnes brancas temperadas e como vinho para tapas gastronómicas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de quatro páramos em diferentes zonas geográficas: Pesquera de Duero (Valladolid) com altitudes compreendidas entre os 867 e os 894 metros, Peñafiel (Valladolid) com uma altitude de 890 metros e Moradillo de Roa (Burgos) com altitudes entre os 958 e os 973 metros.
Solo
Com abundância de calcário e cor vermelha, evoluído, com pH alcalino e elevada proporção de carbonatos.
Clima
As geadas consideráveis do inverno só ocorreram em janeiro, embora durante esse mês e fevereiro os termómetros tenham ficado abaixo de zero graus na grande maioria das noites. Em abril, as geadas noturnas também foram intensas, chegando a danificar alguns dos botões florais. Durante os meses de junho, julho e agosto, as temperaturas médias voltaram a ser mais elevadas do que o habitual. Quanto à pluviometria, em novembro e dezembro as precipitações foram abundantes em toda a região de Ribera del Duero, embora o tempo decorrido desde então até junho tenha sido, em geral, muito árido.
Colheita
Vindima manual entre os dias 30 de setembro e 3 de outubro.
Vinificação
As uvas foram fermentadas em conjunto, após o seu rápido transporte para a adega, a fim de preservar as suas qualidades. Desengaçadas e praticamente inteiras, chegaram aos depósitos de inox para a vinificação, que incluiu uma maceração pré-fermentativa a frio (10 °C) durante 1-2 dias, com o objetivo de extrair aromas e cor, e a fermentação alcoólica natural com as suas próprias leveduras autóctones a temperaturas que oscilaram entre 26 e 28 °C. A descuba ocorreu 9 dias após o seu encubamento.
Envelhecimento
Estágio médio de 9 meses em barricas bordelaises selecionadas de carvalho francês de grão fino e carvalho americano, novas, de um e dois vinhos.
Engarrafamento
Em setembro de 2025. Trata-se de um vinho sem filtrar, que não foi clarificado nem estabilizado pelo frio, pelo que, devido ao seu processo de elaboração natural, poderá apresentar sedimentos.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Including grapes from Haza for the first time, alongside  the usual sources of Moradillo de Roa, Peñafiel and Pesquera de Duero, this is an appealingly intense, abundantly perfumed Tempranillo that showcases vineyards between 867 and 973 metres. Incense and rosemary aromas lead you into a palate of tangy plum and blackberry fruit, complemented by finegrained tannins and a chalky lift. 2026-32.