Descrição

Tanto o nome como o rótulo deste vinho prestam homenagem à primeira colheita de Protos comercializada em 1927. O Protos 27 é uma homenagem aos 11 visionários que fundaram a Protos. Um vinho que reflete anos de trabalho e investigação no aperfeiçoamento das técnicas de cultivo, na caracterização das vinhas e das barricas e na utilização de leveduras autóctones selecionadas pelo próprio departamento técnico da adega, no âmbito de um ambicioso projeto de I&D&I. Estamos perante um Ribera del Duero de estilo clássico, com alguma complexidade aromática e um paladar persistente e equilibrado.

Informações de produto

A adega
Bodegas Protos
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinta del país
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelha-cereja intensa com reflexos violáceos.
Nariz
Fresco, complexo e elegante, com uma ampla gama de matizes. A fruta combina-se com especiarias doces e delicados toques tostados.
Boca
Muito equilibrado e com taninos redondos. Final longo e agradável.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes assadas, borrego, guisados e caça de grande porte, bem como queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas antigas da província de Burgos, situadas a uma altitude de 850 metros acima do nível do mar.
Idade
Mais de 50 anos.
Rendimento
2 500 quilogramas por hectare.
Vinificação
As uvas são encaminhadas para câmaras frigoríficas. Segue-se a mesa de seleção e a maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação alcoólica decorre a 25 ºC em depósitos com capacidade para 15 000 kg. Após uma maceração de 20 dias, com várias remontagens diárias, o vinho é transferido para barricas novas de carvalho francês, onde se realiza a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barricas novas de carvalho francês.