Descrição

Apenas quando as colheitas são excelentes é que o Protos Selección Finca El Grajo Viejo é elaborado a partir dos seus frutos. Trata-se de um vinho de propriedade que representa a gama de luxo desta casa pioneira de Valladolid. Nele, a casta Tempranillo da região ribeirinha revela toda a sua complexidade, elegância e, ao mesmo tempo, potência.

Informações de produto

A adega
Bodegas Protos
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Vermelho cereja intenso.
Nariz
Elegante, com um bom leque aromático e grande complexidade, onde um carvalho francês exclusivo se combina na perfeição com frutos pretos de excelente maturação.
Boca
Um tinto saboroso, encorpado e potente, mas com taninos finos e elegantes, muito expressivo, com a vivacidade que lhe confere a acidez das vinhas cultivadas em solos muito pobres. Final longo, agradável e persistente, onde se destaca o toque tostado.
Temperatura de servir
16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar pernil de porco assado, borrego assado, moelas, caça, arroz com perdiz, tortilha, fabada asturiana, atum com tomate ou guisado de legumes.

Vinha e preparação

Nome
Finca El Grajo Viejo.
Descrição
Uma vinha única e muito antiga, situada a uma altitude de 815 metros acima do nível do mar.
Idade
Mais de 70 anos.
Rendimento
1 500 quilogramas por hectare.
Vinificação
Fermentação alcoólica e maceração em barricas de carvalho francês de 500 litros, a uma temperatura controlada de 26-28 ºC. Macerações prolongadas de 3-4 semanas. Após o descuba, o vinho foi transferido para barricas bordalesas novas de carvalho francês, onde se realizou a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês. Depois de engarrafado, foi afinado durante mais 12 meses.