Descrição

Pura frescura. É isto que a Protos consegue com a casta Verdejo, e é que já nos habituou a um nível de excelência muito elevado. Neste caso, as uvas provêm de vinhas jovens situadas a cerca de 800 metros de altitude e que têm sido cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica desde o momento em que foram plantadas. O breve estágio sobre borras a que o Protos Verdejo Cuveé é submetido confere-lhe um paladar redondo, com bom corpo e estrutura.

Informações de produto

A adega
Bodegas Protos
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Amarelo palha com reflexos esverdeados.
Nariz
Destacam-se os aromas a maçã e a citrinos, a par de notas herbáceas.
Boca
Caracterizado pela frescura e por uma acidez equilibrada, com um fundo mineral que lhe confere complexidade. De final longo, com um retrogosto agradável e persistente. Fresco, seco e com uma acidez equilibrada.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Peixes brancos, atum, massa, comida asiática, frango, queijos frescos ou azuis.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas jovens situadas a uma altitude compreendida entre 730 e 800 metros, cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica.
Idade
Menos de 25 anos.
Solo
Arenosos, com elevada porosidade e baixa capacidade de retenção de água.
Colheita
Vindima noturna.
Vinificação
Fermentação controlada a 14 ºC com leveduras selecionadas na própria vinha.
Envelhecimento
Estágio de 5 meses sobre borras finas em depósitos de inox, foudres de 3 500 litros de carvalho francês e «ovos» de betão.