Descrição

Psi é o tinto mais acessível do gênio dinamarquês Peter Sisseck e é um dos valores seguros de Ribera del Duero. O resultado é um vinho fresco, além de oferecer um perfil floral elegante e atraente no nariz e grande facilidade no gole. Um verdadeiro espetáculo. Luis Gutiérrez (provador da The Wine Advocate) destaca que, nesta colheita de 2023, o vinho se mostra suculento, maduro e acessível.

Informações de produto

A adega
Dominio de Pingus
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
92% Tinto fino, 8% Garnacha
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Rabo de boi estufado

Sabor, textura e tradição que combinam na perfeição com o caráter carnudo e o volume do mais novo da família Pingus.

Prova

Vista
Cor cereja brilhante.
Nariz
Expressivo, limpo e fresco, com elegantes tons florais, matizes de ervas silvestres, especiarias e frutos vermelhos.

Boca
A frescura antecipada no nariz também está presente nesta fase. Tinto saboroso, com boa carga frutada, taninos presentes e fácil de beber.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Consumo
Até 2034, se mantido em condições ideais.
Combinação
Carnes vermelhas, especialmente de caça. Pratos de legumes assados, arroz com costela e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Provém de um mosaico de microparcelas dispersas por grandes áreas da Ribera del Duero e cultivadas por viticultores associados ao projeto. A altitude a que se situam as vinhas oscila entre 800 e 900 metros.
Solo
Com elevado teor de calcário.
Clima
Continental.

Colheita
Vindima manual antecipada.
Vinificação
Fermentação alcoólica em grandes depósitos de cimento com malolática e estágio nesses mesmos depósitos.
Envelhecimento
Além dos depósitos de cimento mencionados, uma parte do Psi foi feita durante 18 meses em um lote de barricas francesas usadas, onde anteriormente envelheceram outros dois vinhos da adega: Pingus e Flor de Pingus. Esses meses de estágio permitiram refinar a maturidade dos seus taninos, concentrar o seu potencial frutado e definir a sua personalidade nobre.
Engarrafamento
Maio de 2025

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

Tasted just before bottling, so a sample of the final blend, the 2023 PSI is juicy, ripe and approachable. It is a little showier and headier, despite having similar alcohol to the bottled 2022 (perhaps a tad higher, but not quite reaching 14%), and it feels a little riper, with peachy notes and some decayed flowers. It has abundant tannins and feels like it's in need of some more time in bottle. This is usually the case for PSI: the tannins need time. They are resolved quite quickly, but it does need a bit of time. It should be bottled in May 2025.

Tim Atkin:

Peter Sisseck sources this sizeable blend of Tempranillo and 10% Garnacha from 700 plots, mostly in the eastern part of the denominación de origen, working with 200 growers, two co-operatives and 90 hectares of his own grapes. Fresh, zesty and energetic, this is all about fruit intensity and minerality rather than wood, with a waft of mountain herbs, raspberry, plum and redcurrant flavours and fine-boned tannins. 2026-32