Descrição

«O meu 'vino de pueblo'», é assim que Peter Sisseck se refere ao Flor de Pingus, um tinto que, a cada nova colheita, recebe altas avaliações dos críticos mais prestigiados pela sua espetacular qualidade. Esta grande colheita, uma das melhores ao nível das de 1996 e 2000, na opinião do seu autor, destaca-se pela sua grande precisão e elevada frescura.&nbsp

Informações de produto

A adega
Dominio de Pingus
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
96,5% Tinto fino, 5% Garnacha
Origem
Ribera del Duero
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja intensa.
Nariz
Muito fino e perfumado, com aromas dominantes de frutos vermelhos e pretos, tanto frescos como maduros (ameixa, cereja, amora), juntamente com notas de ervas secas e giz.
Boca
Passagem sedosa com taninos crocantes a veludo e um final mineral, calcário.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Carnes, assados e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de 28 parcelas selecionadas com certificação biológica, quase todas em diferentes encravamentos no município de La Horra (Burgos), a aldeia onde também estão as vinhas de Pingus, e algumas em Olmedillo.
Tamanho
35 hectares.
Idade
Mais de 50 anos.
Solo
Arcillo-calizos.
Rendimento
20 hectolitros por hectare.
Vinificação
Separadamente, de acordo com as diferentes parcelas, em barris de carvalho novos de 6.000 litros.
Envelhecimento
Estágio de cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês, 20% novas.