Descrição

Este garrafeira reserva é elaborado exclusivamente com a casta autóctone Xarel.lo, que confere a este espumante um delicioso perfil cítrico com aromas herbáceos e uma acidez vibrante. Envelhece em garrafeira durante um mínimo de 15 meses. Graças à sua versatilidade gastronómica, é uma opção perfeita tanto para tomar como aperitivo como para acompanhar uma refeição do início ao fim.

Informações de produto

A adega
Raimat
Tipo
Cava
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Xarel.lo
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha brilhante.
Nariz
Aromático, fresco e potente. Destacam-se as notas de funcho, tomilho, vegetação rasteira e leves toques de frutos de caroço.
Boca
Fresca, nítida e robusta. Apresenta um equilíbrio perfeito entre potência e elegância.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal como aperitivo ou para acompanhar refeições com carnes brancas, peixe, arroz e massa.

Vinha e preparação

Idade
25 anos.
Solo
Pouco profundos e com textura franco-limosa.
Clima
Continental com influência mediterrânica.
Colheita
Vindima ao amanhecer para aproveitar as temperaturas mais frescas e evitar a oxidação.
Vinificação
Prensagem suave e fermentação em inox. Posterior fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio em garrafeira por um período mínimo de 15 meses.