Descrição

Se procura um vinho branco seco e elegante com um perfil mineral, o Soalheiro Granit é a sua escolha. Elaborado na região de Monção, Melgaço, o ponto mais setentrional de Portugal, este vinho monovarietal de Alvarinho surge da busca pelas vinhas mais altas, todas elas em solos graníticos. No seu processo de elaboração, o trabalho sobre borras e uma temperatura de fermentação invulgarmente elevada para um vinho branco são fundamentais . Uma compra inteligente para os apreciadores de vinhos brancos.

 

Informações de produto

A adega
Quinta de Soalheiro
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
12.5% vol.
Subzona
Monção, Melgaço
Variedade
100% Alvarinho
Origem
Vinho Verde

Prova

Vista
De uma cor amarela limão brilhante.
Nariz
Apresenta aromas elegantes com uma nota mineral marcante.
Boca
Crocante, seco e persistente, com sensações mais terrosas e pedregosas, juntamente com um toque salgado no paladar, reflexo do impacto dos solos graníticos na Alvarinho.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Combina bem com marisco, peixe grelhado ou peixe gordo assado, carnes brancas, fumados, queijos curados ou pratos asiáticos delicados, como sushi ou dumplings.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas para este vinho são selecionadas de pequenas parcelas localizadas nas altitudes mais elevadas de Monção e Melgaço (a mais de 400 metros de altitude)
Tamanho
50 hectares (10 em propriedade própria e 40 arrendados a viticultores da região).
Idade
Cerca de 25 anos.
Solo
De origem granítica, fértil e com elevada acidez.
Vinificação
Após a prensagem das uvas e antes da fermentação, o mosto é clarificado. A fermentação ocorre em depósitos de aço a uma temperatura ligeiramente superior à habitual para o vinho branco (22 °C). Isto garante que a delicada mineralidade pretendida não seja ofuscada pelo caráter naturalmente frutado da Alvarinho
Envelhecimento
Estágio com suas borras e bâtonnage para melhorar sua estrutura antes do engarrafamento.