Descrição

A Pago de los Capellanes elabora este tempranillo proveniente de três aldeias do sul da Ribera del Duero. O seu nome indica a elevada altitude da origem, compreendida entre os 900 e os 1200 metros. É fermentado e submetido a um estágio em foudres de carvalho francês, que conferem uma ampla gama de notas frutadas vibrantes e toques mentolados.

Informações de produto

A adega
Pago de los Capellanes
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja com tons rubi.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos ácidos (cassis, framboesa e mirtilo) e pretos (amora), com notas de ervas aromáticas e mentoladas.
Boca
Amplo e muito fresco, persistente e com taninos polidos muito vivos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Montejo, Pardilla, Toboganes y Canteras.
Descrição
Vinhas em vaso localizadas em Fuentenebro, Pardilla (Burgos) e Honrubia (Segóvia), ao sul da Ribera del Duero, a uma altitude entre 900 e 1.200 metros.
Idade
Entre 50 e 60 anos.
Solo
Silicioso e argiloso.
Clima
O ano de 2021 começou com a tempestade Filomena, que trouxe neve abundante e frio intenso. Isso favoreceu a reserva hídrica e atrasou ligeiramente a brotação da vinha. A primavera foi propícia, com boa vegetação e floração. O verão começou irregular, julho foi fresco e agosto seco. Graças à água do inverno, a vinha resistiu bem. Embora alguns cachos tenham sido afetados pelo calor, a uva atingiu uma excelente maturação, rica em aromas e polifenóis.
Rendimento
3.500 quilogramas por hectare.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa de três dias a frio. Fermentação alcoólica em depósitos de inox a temperatura controlada com remontagens. Fermentação malolática espontânea a baixa temperatura em foudres de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses nos mesmos foudres onde ocorre a malolática.
Engarrafamento
Não é realizada clarificação nem estabilização.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Aromas of grilled herbs, pepper, spices, chiles, chocolate, deep blackberries and dark minerals. This is quite full-bodied and naturally concentrated. Balanced fruit and tannins in the middle. Sleek, chalky and fresh, with a lengthy finish. Outstanding. Drink or hold.