Descrição

O primeiro dos vinhos da gama mais alta da adega homónima de Valladolid é este 100% Tempranillo. Nele, a casta rainha da Ribera del Duero mostra todas as suas características de identidade e potencial. Saboroso, estruturado e potente

Informações de produto

A adega
Bodegas y Viñedos Tábula
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Produção
6.930 garrafas
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De densidade elevada, cor vermelho cereja intenso, com rebordo roxo e lágrima glicérica e lenta.
Nariz
Potente, intenso, com fruta muito nítida e limpa (amora e framboesa) entrelaçada com notas balsâmicas, especiadas e torrefactas.
Boca
Tinto equilibrado, encorpado, guloso e com taninos suaves.
Temperatura de servir
16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar guisados de carne, legumes e pratos de caça menor.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas próprias.
Idade
Castas com mais de 35 anos.
Solo
Franco-calcário e argilo-calcário.
Clima
Mediterrâneo-continental.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg
Vinificação
Seleção manual dos cachos em mesa com posterior desengace mecânico e seleção manual dos bagos. Fermentação alcoólica a temperatura controlada durante 10 dias em cubas de madeira francesa e fermentação malolática em barricas de carvalho francês (60%) e em cubas de madeira francesa (40%).
Envelhecimento
Estágio de 18 meses, 12 em barricas de carvalho francês e seis em cubas de madeira de carvalho francês
Engarrafamento
Em julho de 2023.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Concentrated, with aromas of blackberries, sweet oak spices, vanilla and walnuts. On the palate this is beguilingly full-bodied and balanced, with chalky tannins delivering a firm but fibrous mouthfeel. Long but not chewy. Already approachable, but better in two more years.