Descrição

Este espumante, cujo nome provém das barricas de 225 litros em que é envelhecido, é elaborado com as castas Macabeo, Xarel ·lo e Parellada, provenientes das vinhas próprias situadas no encrave classificado da propriedade de Can Martí . Possui aromas que lembram flores frescas, flor de mel e alecrim. Em boca é complexo e com muitos matizes.

Informações de produto

A adega
Torelló Viticultors
Tipo
Espumante
Colheita
2019
Álcool
12.0% vol.
Variedade
57% Xarel·lo, 23% Macabeo, 20% Parellada
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha, límpido e transparente. Bolhas finas que formam um rosário constante.
Nariz
Aromas agradáveis que lembram flores frescas, flor de mel e alecrim. Notas lácteas agradáveis que lembram creme inglês e brioche caramelizado. Notas levemente torradas que, em conjunto, conferem uma boa estrutura.
Boca
Complexo e com muitos matizes, sensação de bolhas muito agradável em boca. Complexidade equilibrada entre o estágio e a frescura, que o tornam longo e leve. Notas de pastelaria fina, tostados subtis e fruta.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Can Martí
Descrição
A propriedade Can Martí pertence à família Torelló desde 1395 (século XIV). São cultivadas de forma biológica cerca de 80 hectares de 11 variedades diferentes.
Tamanho
135 hectares.
Solo
Arcillo-calcário.
Vinificação
Os cachos chegam inteiros à adega e, após passarem pela mesa de seleção, cada variedade é prensada separadamente de forma suave. As prensas contam com a tecnologia Inertys, que protege o mosto da oxidação durante a fase de prensagem. Após a primeira fermentação em depósitos de inox, o vinho base passa por barricas de carvalho francês Allier de 225 litros.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 48 meses em garrafa. Anualmente, é realizado o «poignettage» (agitação da garrafa), que faz com que as leveduras se misturem novamente com o vinho. Desta forma, o espumante é enriquecido em aromas e sabores.