Descrição

Um dos três vinhos de vinha específica da Dominio de Atauta, proveniente da Paraje Valdegatiles, a mais antiga da adega. A vindima, a elaboração e o engarrafamento são realizados de acordo com o calendário biodinâmico. O resultado é um vinho potente, com a complexidade característica da adega e um final longo e interessante. Elegante e robusto. Pura raça e potência.

Informações de produto

A adega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2017
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Carnes vermelhas, caça, guisados com cogumelos, queijo curado, charcutaria, cogumelos, morcela de arroz e trufa negra.

Vinha e preparação

Nome
Paraje Valdegatiles.
Descrição
Onze microparcelas de vinha em plantação não enraizada, situadas a 930 metros acima do nível do mar, numa encosta virada a norte, no vale de Atauta (Soria).
Tamanho
1,09 hectares.
Idade
Vinhas com uma idade média de 120 anos.
Solo
Camada argilosa com dois metros de profundidade antes da rocha calcária.
Clima
Clima continental extremo com características mediterrânicas.
Colheita
Vindima manual em caixas de 11 kg.
Vinificação
Dupla mesa de seleção de cachos e bagos desengaceados (não esmagados), seguida de encubamento por gravidade com leveduras autóctonas em depósitos de inox com capacidade para 1.000 litros. Maceração a frio a 10 °C durante 7 dias, com agitação manual de manhã e à noite. Tal como na vindima, a elaboração, incluindo os trasfegas e engarrafamento, é realizada de acordo com o calendário biodinâmico.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês, das quais 20% são novas e 80% de segunda utilização.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2017 Valdegatiles comes from their 1.09 hectares divided into 10 small plots in the paraje that names the wine. The wine is powerful and ripe, with structure, full-bodied and with abundant tannins. This is the single-vineyard wine that needs more time in bottle to tame its power, but it's also one of the longest lived. The oak is neatly integrated with the wine—the change to 100% used barrels was a good move. It feels a little more Mediterranean with some notes of herbs and nuts. 1,476 numbered bottles were filled in August 2019.