Descrição

O Dominio de Atauta é elaborado a partir de uma mistura de vinhas muito antigas, anteriores à filoxera, situadas no coração do vale com o mesmo nome, na província de Soria. Um verdadeiro exemplo de complexidade e equilíbrio, assente num sublime Tinto Fino que transborda frescura e elegância. Aqui irá encontrá-lo num magnífico conjunto que inclui 4 copos Riedel, modelo Degustação.

Informações de produto

A adega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Caril de cordeiro estilo Madras

Neste prato reunem-se o sabor poderoso da carne com o picante das especiarias e a doçura untuosa do leite de coco. Precisamos de um tinto com boa acidez, frescura e notas de especiarias.

Prova

Vista
Cor de cereja picota com reflexos violáceos.
Nariz
Aroma franco, intenso e complexo, a frutos vermelhos e pretos, acompanhado por aromas de ervas aromáticas que se integram na perfeição com um fundo mineral a giz, proveniente da rocha calcária sobre a qual assenta o Vale de Atauta.
Boca
Todo ele elegância e delicadeza, com um carácter mineral.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Carnes brancas, assados de borrego ou cabrito, moelas, cogumelos e pratos à base de arroz. Também acompanha pratos que contenham carne, como as paellas de coelho. Da mesma forma, combina bem com morcela de arroz e qualquer prato temperado com trufa negra.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de 25 terroirs situados entre 940 e 1 010 metros de altitude acima do nível do mar. Estão localizados em encostas, páramos e no fundo do vale de Atauta.
Idade
Cepas 100% pré-filoxéricas, com idades compreendidas entre os 120 e os 140 anos.
Solo
Areias calcárias com seixos, franco-arenosas ou argilosas. Todos estes tipos assentam sobre um leito de rocha calcária com diferentes profundidades, que variam entre 0,7 e 2 metros.
Vinificação
Elaboração por «terroirs» em cubas de madeira e depósitos de betão, selecionando o material em função das características das uvas de cada uma destas parcelas.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês (15 % novas e 85 % usadas) e de 4 meses em cubas de carvalho francês com 5 200 litros de capacidade.