Descrição

Contrabandista é um vinho feito para exportar, tipo um Tío Diego com um toque adocicado. Com uma base de amontillado, é um vinho meio seco, não muito doce. É elaborado com uma mistura de uvas Palomino com estágio misto (biológico e oxidativo), ao qual é adicionado um toque de Pedro Ximénez. Com uma idade média de 15 anos, é saboroso e perfeito para acompanhar pratos com foie e queijos cremosos intensos

Informações de produto

A adega
Grupo Estévez
Tipo
Amontillado
Álcool
18.0% vol.
Variedade
Palomino fino, Pedro ximénez
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Maciço em mogno intenso.
Nariz
Aromas intensos, especiados, de frutos secos e licor.
Boca
Saboroso e agridoce, paladar médio com doçura moderada. Suave e persistente.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Consomés e caldos, patês e foie, queijos cremosos como o camembert ou o brie.

Vinha e preparação

Solo
Albariza de cor branca, textura argilosa e alto teor de carbonato cálcico.
Vinificação
Estágio biológico e oxidativo. Mistura de um amontillado com um toque de Pedro Ximénez.
Envelhecimento
18 anos de idade média