Descrição

Volaina surge do compromisso entre a Celler Credo e o Museu de Ciências Naturais de Granollers, que realizam o projeto Catalan Butterfly Monitoring Scheme, de estudo das borboletas ou «volainas» como bioindicadoras.

É elaborado inteiramente com a variedade Parellada a partir de duas vinhas situadas numa das zonas de maior altitude do Penedés, ambas cultivadas seguindo os princípios da viticultura biológica. Possui certificação biológica oficial e é adequado para veganos

Detalhes do produto

A adega
Celler Credo
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
9.5% vol.
Variedade
100% Parellada
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo pálido.
Nariz
Delicado, com aromas de maçã madura, infusão de ervas e borras finas. Notas cítricas leves com toques minerais de pedra.
Boca
Fresco, com acidez acompanhada de certa untuosidade. Equilibrado, com notas de ervas mediterrânicas.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Els Pinyers y Sant Miquel.
Descrição
Vinhas situadas no município de Aiguamúrcia, em Pla de Manlleu, a uma altitude de 500 metros acima do nível do mar. São cultivadas de acordo com os princípios da viticultura biológica. A primeira das vinhas é trabalhada pelo viticultor Jaume Bargans e a segunda, por Jaume Nin.
Idade
Vinhas com mais de 30 anos.
Solo
Calcário profundo.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
A vindima é sempre manual para assegurar uma seleção precisa das uvas e garantir a sua qualidade. É dada especial atenção à maturação, com o objetivo de obter uma acidez fresca e natural, com a intenção de alcançar um vinho que expresse e esteja equilibrado.
Vinificação
A fermentação do mosto ocorre em depósitos de inox com leveduras próprias provenientes das vinhas da Celler Credo, elemento identitário indispensável para a elaboração de vinhos verdadeiramente terroir. Com o objetivo de expressar a personalidade mais genuína da Parellada, realizam uma leve maceração com uvas desengace no final da fermentação, seguida de um «bâtonnage» das borras.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em depósito. O vinho pode apresentar sedimentos naturais, resultado de uma intervenção mínima. A vinificação e o engarrafamento são realizados inteiramente na propriedade

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The 2022 Volaina is part of a project where they study butterflies as indicators of diversity. The idea here is a wine with low alcohol, more fragile, produced with Parellada from Pla de Manlleu, a very different part of Penedès, at higher altitude and a lot cooler. The grape ripens at low alcohol (this has 9.5%), and the wine is delicate and fresh, tasty (the grape has developed aromas and flavors) and with a salty twist. They give a little more structure with some skins at the end of the fermentation. It's light but it can age. 9,000 bottles produced. It was bottled in May 2023.