Descrição

O Clos de Vougeot é um dos ícones da vinha da Borgonha. Trata-se de um Grand Cru situado na subzona da Côte de Nuits, cuja história remonta à antiga Abadia de Cister, proprietária das terras entre os séculos XII e XVIII. O Domaine de la Vougeraie provém de duas parcelas que são cultivadas desde 2001 segundo os critérios da viticultura biodinâmica. Um tinto excecional e elegante que deixa uma memória intensa e sedutora.

Informações de produto

A adega
Domaine de la Vougeraie
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Clos de Vougeot
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor vermelha escura com tons rubi.
Nariz
Perfumado, fino e fresco. Predominam os aromas de groselha vermelha e cereja, que se abrem para revelar matizes mais terrosos e minerais e notas de folha de chá.
Boca
Apresenta taninos agradáveis e suaves e uma estrutura firme. O seu final é longo, persistente e evocativo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Ótimo até aproximadamente 2030, se mantido em boas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de caça, carnes temperadas com sal e pimenta e queijos.

Vinha e preparação

Descrição
A parcela A0029 está localizada na parte superior de Clos de Vougeot, em declive e com orientação para leste; a A0404 encontra-se na parte inferior e também possui a mesma orientação. São trabalhadas seguindo os princípios biodinâmicos.
Tamanho
A área total é de 1,41 hectares: a parcela A0029 tem 1,052 hectares e a parcela A0404 tem 0,3617 hectares.
Idade
As vinhas da parcela A0029 foram plantadas entre os anos de 1946 e 1994, e as da parcela A0404 foram plantadas entre 1981 e 1986.
Solo
Muito pedregoso e calcário.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual rigorosa.
Vinificação
27% de toda a colheita não é triturada e é descuba por gravidade. Maceração prévia à fermentação durante 5 dias a uma temperatura entre 12 e 15 ºC. Maceração total de 20 dias. Utiliza-se prensa vertical.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de carvalho de Cher, Tronçais e Citeaux (30% novas).
Engarrafamento
O evento ocorreu em 11 de fevereiro de 2021.